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RUFFANO ISCHIA BIANCOLELLA DOC - BIANCO
Un vino fresco, nuovo, che si fa amare dai giovani e da chi vuole godersi una dolce vita a Ischia. È un vino che sa anche di albicocche, di fiori primaverili, di leggerezza.
Vitigni: Biancolella 100%
Zona di ubicazione: il vigneto di circa 8 ettari è a terrazzamento, dalle falde del Monte Epomeo versante sud dell'Isola d'Ischia nel comune di Serrara Fontana a 150 metri slm, tra il Borgo di Sant'Angelo e la frazione di Serrara
Tipo di terreno: vulcanico ricco di potassio
Sistema di allevamento: tradizionale a spalliera
Età media delle piante: 16 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 90 q.li/ha
Periodo vendemmia: ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio
Durata: 18 gg
Temperatura: 18°
Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Sensazioni: Colore giallo paglierino scarico con sensazione olfattive di albicocca, mela e floreale come biancospino e magnolia. Al gusto leggermente acidulo secco, morbido, asciutto e armonioso con sensazioni retronasali che ricordano l'olfatto. Si rileva una armonia acido/morbida con notevole spessore del corpo e persistente.
Abbinamenti: Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra gli 8° ed i 10° C, su antipasti di mare, minestre e piatti a base di pesce, ma soprattutto con piatti tipici della cucina Ischitana (coniglio, insalate cafone).
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Zona di ubicazione: il vigneto di circa 8 ettari è a terrazzamento, dalle falde del Monte Epomeo versante sud dell'Isola d'Ischia nel comune di Serrara Fontana a 150 metri slm, tra il Borgo di Sant'Angelo e la frazione di Serrara
Tipo di terreno: vulcanico ricco di potassio
Sistema di allevamento: tradizionale a spalliera
Età media delle piante: 16 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 90 q.li/ha
Periodo vendemmia: ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio
Durata: 18 gg
Temperatura: 18°
Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Sensazioni: Colore giallo paglierino scarico con sensazione olfattive di albicocca, mela e floreale come biancospino e magnolia. Al gusto leggermente acidulo secco, morbido, asciutto e armonioso con sensazioni retronasali che ricordano l'olfatto. Si rileva una armonia acido/morbida con notevole spessore del corpo e persistente.
Abbinamenti: Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra gli 8° ed i 10° C, su antipasti di mare, minestre e piatti a base di pesce, ma soprattutto con piatti tipici della cucina Ischitana (coniglio, insalate cafone).
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